Ingrediator le mélange parfait de glace liquide, sel et sucre
Ingrediator par Deepchill® le respect de vos recettes
Chaque boulanger, chaque fabricant de pâte a ses recettes. Des recettes qui donne un caractère unique à vos pains, baguettes, ciabatta, croissants, viennoiseries.
Votre secret : le dosage précis en sel et du sucre pour chaque recette !
L’opérateur sélectionne la recette désirée via l’écran tactile.
Les avantages d’Ingrediator
Gain en temps
DeepChill© réduit le temps de pétrissage jusqu’à 33 % par rapport au pétrissage avec adjonction de glace paillette, eau et farine.
Un mélange constant
Ingrediator fournit le dosage précis de sel, sucre et glace liquide requis par vos recettes.
Plus croustillant
La température plus basse de la pâte réduit le temps de pétrissage et donne une croûte homogène de meilleure qualité.
Cette solution vous intéresse ?
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